# 새 조리원이 들어올 때마다 음식 맛이 달라지는 급식소에 필요한 조치는?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

새 조리원이 들어올 때마다 음식 맛이 달라지는 급식소에 필요한 조치는?

## 보기

1. 메뉴 종류를 대폭 줄인다
2. 조리원 교체를 하지 않는다
3. 배식 시간을 앞당겨 잡는다
4. 이용자 설문을 중단한다
5. 표준레시피를 만들어 교육한다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

분량과 순서, 시간, 온도를 문서로 정해 두고 이를 기준으로 교육하면 담당자가 바뀌어도 품질이 유지된다. 초기에는 결과를 확인해 레시피를 보정한다.

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