# 보존식을 두는 목적으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

보존식을 두는 목적으로 옳은 것은?

## 보기

1. 남은 음식을 재사용하려고
2. 식중독 발생 시 원인을 찾으려고 **✔ 정답**
3. 조리원의 시식을 위해서
4. 다음 날 배식에 쓰려고
5. 식재료 원가를 낮추려고

**정답: 2**

## 해설

보존식은 사고가 났을 때 어떤 음식이 원인이었는지 검사하기 위한 시료다. 제공한 음식을 정해진 양만큼 정해진 온도에서 정해진 기간 보관한다.

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