# 식단 작성 시 조리 설비와 인력을 함께 고려해야 하는 이유는?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

식단 작성 시 조리 설비와 인력을 함께 고려해야 하는 이유는?

## 보기

1. 식재료 가격이 저절로 낮아지기 때문이다
2. 영양 기준이 자동으로 충족되기 때문이다
3. 검수 절차를 생략할 수 있기 때문이다
4. 잔반량이 자동으로 줄어들기 때문이다
5. 감당하지 못하면 품질과 시간이 무너져서다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

한 끼에 튀김과 볶음이 몰리면 화구와 인력이 부족해 배식 시간을 맞추기 어렵고 품질도 떨어진다. 조리법을 분산하고 설비 용량에 맞춰 식단을 짜야 한다.

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