# 영양 기준은 충족하지만 잔반이 많고 만족도가 낮은 메뉴에 대한 다음 조치는?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

영양 기준은 충족하지만 잔반이 많고 만족도가 낮은 메뉴에 대한 다음 조치는?

## 보기

1. 기준을 충족했으므로 그대로 유지한다
2. 배식량을 늘려 섭취량을 확보한다
3. 잔반 조사를 중단해 부담을 줄인다
4. 남긴 이유를 조사해 조리법을 조정한다 **✔ 정답**
5. 해당 식품군을 식단에서 완전히 뺀다

**정답: 4**

## 해설

먹지 않으면 영양 기준을 충족해도 실제 섭취로 이어지지 않는다. 맛인지 질감인지 온도인지 분량인지 원인을 확인해 조리법과 제공 방식을 바꾸고 재평가한다.

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