# 식단을 종합적으로 평가할 때 함께 보아야 할 항목은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

식단을 종합적으로 평가할 때 함께 보아야 할 항목은?

## 보기

1. 영양 기준과 기호도, 잔반량 **✔ 정답**
2. 조리 담당자의 근무 연차와 자격
3. 식기 세척기의 하루 가동 시간
4. 급식소 건물의 전체 면적
5. 납품업체의 설립 연도와 규모

**정답: 1**

## 해설

영양 기준을 지켰는지, 이용자가 실제로 먹었는지, 남긴 양은 얼마인지를 함께 봐야 식단의 실효를 판단할 수 있다. 원가와 작업 부하도 함께 검토한다.

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