# 급식소에서 표준레시피를 갖추는 목적으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

급식소에서 표준레시피를 갖추는 목적으로 옳은 것은?

## 보기

1. 이용자 만족도를 자동으로 올린다
2. 식재료 가격을 자동으로 낮춰 준다
3. 검수 절차를 생략할 수 있게 한다
4. 위생 점검을 대신해 준다
5. 조리자가 바뀌어도 품질과 분량을 지킨다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

재료와 분량, 조리 순서, 산출량을 정해 두면 담당자가 바뀌어도 같은 품질과 1인 분량이 유지되고 발주량과 원가 계산의 근거가 된다. 다른 절차를 대신하지는 않는다.

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