# 전통적 급식체계의 특징으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

전통적 급식체계의 특징으로 옳은 것은?

## 보기

1. 조리 인력이 필요하지 않다
2. 조리 후 반드시 냉각해 저장한다
3. 완제품을 사서 데우기만 한다
4. 운반 거리가 가장 긴 방식이다
5. 조리와 배식이 같은 장소에서 이뤄진다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

전통적 방식은 한 급식소에서 조리하고 바로 배식해 운반 과정이 없다. 신선도와 품질 관리에 유리하지만 급식소마다 조리 시설과 인력이 필요해 규모의 경제는 떨어진다.

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