# 버섯 12kg을 세척·손질한 뒤 수율이 80%라면 사용 가능한 중량은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

버섯 12kg을 세척·손질한 뒤 수율이 80%라면 사용 가능한 중량은?

## 보기

1. 8.4kg
2. 9.0kg
3. 9.6kg **✔ 정답**
4. 10.2kg
5. 10.8kg

**정답: 3**

## 해설

12에 0.8을 곱하면 9.6kg이 된다. 필요한 사용량이 정해져 있으면 반대로 사용량을 수율로 나눠 발주량을 구한다.

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