# 마른 미역으로 저나트륨 국을 끓일 때 적절한 방법은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

마른 미역으로 저나트륨 국을 끓일 때 적절한 방법은?

## 보기

1. 불린 물을 그대로 쓰고 소금을 더한다
2. 충분히 불려 헹구고 감칠맛으로 간한다 **✔ 정답**
3. 불리지 않고 바로 넣어 오래 끓인다
4. 간장을 넉넉히 넣어 간을 맞춘다
5. 소금물에 불린 뒤 그대로 사용한다

**정답: 2**

## 해설

마른 미역에는 염분이 남아 있을 수 있어 충분히 불려 헹구면 나트륨을 줄일 수 있다. 간은 소금이나 간장 대신 표고·멸치 같은 감칠맛 재료와 향신채로 대신한다.

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