# 콩류와 곡류를 함께 먹도록 권하는 근거로 옳은 것은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

콩류와 곡류를 함께 먹도록 권하는 근거로 옳은 것은?

## 보기

1. 제한아미노산이 서로 보완되기 때문이다 **✔ 정답**
2. 두 식품의 수분이 서로 보충되기 때문이다
3. 두 식품의 열량이 서로 상쇄되기 때문이다
4. 두 식품의 지방이 서로 중화되기 때문이다
5. 두 식품의 색이 서로 어울리기 때문이다

**정답: 1**

## 해설

곡류는 라이신이, 콩류는 황함유아미노산이 부족한 경향이 있어 함께 먹으면 서로의 부족분을 메운다. 식물성 위주 식단에서 단백질의 질을 높이는 기본 조합이다.

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