# 평균 60g인 달걀 200개의 가식부율이 85%라면 총 가식부 중량은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

평균 60g인 달걀 200개의 가식부율이 85%라면 총 가식부 중량은?

## 보기

1. 9.2kg
2. 9.8kg
3. 10.2kg **✔ 정답**
4. 10.8kg
5. 11.4kg

**정답: 3**

## 해설

60g에 200개를 곱해 12,000g이고 여기에 0.85를 곱하면 10,200g, 곧 10.2kg이 된다. 껍데기를 제외한 실제 사용량을 계산해야 발주와 배합이 맞는다.

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