# 미생물 증식을 늦추기 위한 저장 조건으로 적절한 것은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

미생물 증식을 늦추기 위한 저장 조건으로 적절한 것은?

## 보기

1. 실온에서 뚜껑을 열어 보관한다
2. 따뜻한 곳에서 천천히 식힌다
3. 여러 번 데웠다 식히기를 반복한다
4. 조리 후 오래 두었다가 냉장한다
5. 낮은 온도에서 밀폐해 보관한다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

온도를 낮추면 증식 속도가 크게 느려지고 밀폐는 오염과 건조를 막는다. 조리 후에는 빠르게 식혀 위험 온도 구간에 머무는 시간을 줄이는 것이 함께 중요하다.

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