# 유지의 산패를 늦추기 위한 보관 방법으로 적절한 것은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

유지의 산패를 늦추기 위한 보관 방법으로 적절한 것은?

## 보기

1. 차광 용기에 밀폐해 서늘하게 둔다 **✔ 정답**
2. 뚜껑을 열어 두고 조리대에 둔다
3. 투명 용기에 담아 창가에 둔다
4. 가스레인지 옆 따뜻한 곳에 둔다
5. 여러 번 데웠다 식혀 보관한다

**정답: 1**

## 해설

빛, 산소, 열이 산패를 촉진하므로 차광 용기에 밀폐해 서늘한 곳에 둔다. 튀김에 쓴 기름은 이물을 걸러 내고 반복 사용 횟수를 제한한다.

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