# 전분과 셀룰로오스를 사람이 다르게 이용하는 이유는?

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> language: ko  
> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

전분과 셀룰로오스를 사람이 다르게 이용하는 이유는?

## 보기

1. 두 물질의 색이 서로 다르기 때문이다
2. 셀룰로오스에 질소가 들어 있기 때문이다
3. 전분이 물에 전혀 녹지 않기 때문이다
4. 셀룰로오스를 분해할 효소가 없기 때문이다 **✔ 정답**
5. 전분이 지방과 결합해 있기 때문이다

**정답: 4**

## 해설

두 물질 모두 포도당이 이어진 다당류지만 결합 방식이 달라 사람은 셀룰로오스를 분해할 효소가 없다. 그래서 셀룰로오스는 식이섬유로 작용하고 전분은 열량원이 된다.

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