# 건조 과일의 저장성을 높이기 위한 방법으로 적절한 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

건조 과일의 저장성을 높이기 위한 방법으로 적절한 것은?

## 보기

1. 습한 곳에 열어 두고 보관한다
2. 수분을 다시 흡수하도록 물을 뿌린다
3. 따뜻한 조리대 위에 놓아둔다
4. 직사광선이 드는 창가에 둔다
5. 밀봉해 습기 유입을 막아 보관한다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

건조 식품은 습기를 빨아들이면 수분활성도가 올라 곰팡이가 생기기 쉬우므로 밀봉해 습기 유입을 막는다. 서늘하고 빛이 닿지 않는 곳에 보관하는 것도 함께 지킨다.

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