# 급식에서 나트륨을 줄이면서 맛을 유지하는 조리 방법으로 적절한 것은?

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> language: ko  
> subject: 영양학 및 생화학

## 문제

급식에서 나트륨을 줄이면서 맛을 유지하는 조리 방법으로 적절한 것은?

## 보기

1. 소금을 줄인 만큼 간장을 더 넣는다
2. 국물 양을 늘려 간이 퍼지게 한다
3. 가공식품 비중을 늘려 간을 맞춘다
4. 조리 마지막에 소금을 더 뿌려 낸다
5. 향신채와 신맛을 써서 간을 대신한다 **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

마늘, 파, 후추 같은 향신채와 식초·레몬의 신맛을 쓰면 소금을 줄여도 맛의 만족도를 유지할 수 있다. 간장이나 된장을 더 넣는 방식은 나트륨을 줄이지 못한다.

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