# 포화지방 섭취를 줄이려는 성인에게 권할 조리 조정으로 적절한 것은?

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> subject: 영양학 및 생화학

## 문제

포화지방 섭취를 줄이려는 성인에게 권할 조리 조정으로 적절한 것은?

## 보기

1. 고기를 튀길 때 버터를 넉넉히 사용한다
2. 조리에 쓰는 기름을 식물성 기름으로 바꾼다 **✔ 정답**
3. 육류의 지방 부위를 남겨 풍미를 살린다
4. 생크림을 넣어 국물의 농도를 맞춘다
5. 조리 마지막에 라드를 추가해 향을 낸다

**정답: 2**

## 해설

버터, 라드, 생크림, 육류 지방은 포화지방 비중이 높으므로 조리유를 불포화지방 비중이 높은 식물성 기름으로 바꾸는 것이 효과적이다. 다만 총 지방 섭취량도 함께 관리해야 한다.

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