# 식품위생학 시험형 099. 식품위생학 학과평가 확장 24. 조건을 빠뜨리지 않고 판단한다. 감염형에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 감염형 세균성 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 099. 식품위생학 학과평가 확장 24. 조건을 빠뜨리지 않고 판단한다. 감염형에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 감염형 세균성 식중독에 관한 설명으로 옳은 것은?

## 보기

1. 가열 뒤에도 모든 균이 반드시 증식하여 독소를 생성하므로, 재가열한 음식이라도 안전하지 않다.
2. 살모넬라처럼 살아 있는 병원체를 섭취해 장관 감염을 일으키는 유형이 포함된다. **✔ 정답**
3. 잠복기는 항상 30분 이하로, 증상 발현이 매우 빠르다.
4. 식품에서 미리 생성된 독소만 먹어 발생하며, 균 자체는 필요하지 않다.
5. 살아 있는 균은 전혀 필요하지 않고, 독소만으로 충분히 발병한다.

**정답: 2**

## 해설

감염형은 살아 있는 병원체가 체내에서 증식·침입해 질환을 일으킨다. 충분한 가열과 교차오염 방지가 중요하다. 이 원리는 감염형 학습에서도 동일하게 적용된다. 학과평가에서는 위해 발생 조건과 관리조치를 함께 서술해야 한다.

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