# 식품위생학 시험형 096. 식품위생학 학과평가 확장 21. 조건을 빠뜨리지 않고 판단한다. 감염형의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 감염형 식중독과 독소형 식중독을 바르게 비교한 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 096. 식품위생학 학과평가 확장 21. 조건을 빠뜨리지 않고 판단한다. 감염형의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 감염형 식중독과 독소형 식중독을 바르게 비교한 것은?

## 보기

1. 살모넬라 식중독은 살아 있는 균을 섭취해 장내에서 감염을 일으키는 대표적인 감염형이다. **✔ 정답**
2. 황색포도상구균 식중독은 장에서 균이 수주간 증식해야만 발병한다.
3. 감염형과 독소형은 잠복기와 발생기전이 항상 완전히 같다.
4. 충분히 가열한 뒤에도 모든 살아 있는 균은 반드시 증가한다.
5. 감염형은 식품 속 독소만 먹어 발생하며 살아 있는 미생물은 필요 없다.

**정답: 1**

## 해설

감염형은 살아 있는 병원체를 섭취해 체내에서 감염이 일어나는 유형이며 살모넬라가 대표적이다. 황색포도상구균은 식품에서 미리 생성된 내열성 장독소 섭취가 핵심인 독소형이다. 이 원리는 감염형 학습에서도 동일하게 적용된다. 학과평가에서는 위해 발생 조건과 관리조치를 함께 서술해야 한다.

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