# 식품위생학 시험형 083. 식품위생학 학과평가 확장 08. 조건을 빠뜨리지 않고 판단한다. 급식관련자 위생·안전 교육과 관리 관련 사례를 검토하는 과정이다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 위생교육의 효과를 확인하는 지표로 가장 적절한 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

식품위생학 시험형 083. 식품위생학 학과평가 확장 08. 조건을 빠뜨리지 않고 판단한다. 급식관련자 위생·안전 교육과 관리 관련 사례를 검토하는 과정이다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 위생교육의 효과를 확인하는 지표로 가장 적절한 것은?

## 보기

1. 지식뿐 아니라 손씻기·온도기록 등 현장 수행과 위반·사고 지표의 변화를 평가한다. **✔ 정답**
2. 교육 전 기준자료 없이 교육 후 설문 만족도 점수만으로 효과를 판단한다.
3. 작업환경의 물리적 장벽과 소음·조도 등은 위생 수행 평가에서 제외한다.
4. 교육자료의 총 페이지 수와 배부된 유인물 장수만으로 교육 효과를 측정한다.
5. 출석률이 높으면 손 씻기나 온도 확인 같은 현장 수행이 자동으로 보장된다고 본다.

**정답: 1**

## 해설

교육평가는 반응·학습뿐 아니라 현장 행동 전이와 결과를 확인하고 환경·관리 지원을 함께 개선한다. 이 원리는 급식관련자 위생·안전 교육과 관리 학습에서도 동일하게 적용된다. 학과평가에서는 위해 발생 조건과 관리조치를 함께 서술해야 한다.

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