# 식품위생학 시험형 075. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 종합 학습 결과를 확인하려 한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. HACCP에서 중요관리점(CCP)의 의미로 가장 적절한 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 075. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 종합 학습 결과를 확인하려 한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. HACCP에서 중요관리점(CCP)의 의미로 가장 적절한 것은?

## 보기

1. 중요 위해요소를 예방·제거하거나 허용수준 이하로 감소시키기 위해 반드시 관리해야 하는 공정 단계 또는 지점 **✔ 정답**
2. 완제품의 영양성분 표시와 광고 문구를 최종 승인하고 인쇄를 지시하는 마케팅 결정 단계
3. 조리원의 주간 근무 일정을 수립하고 휴가 및 교대 계획을 확정하는 인사 관리 단계
4. 모든 HACCP 문서와 검증 기록을 체계적으로 분류하여 장기 보관하는 별도의 문서고 관리 지점
5. 원재료 구매 가격과 판매 가격을 분석하여 최종 소비자 가격을 결정하는 경영 회의 단계

**정답: 1**

## 해설

CCP는 확인된 중요 위해요소를 관리하기 위해 통제가 필수적으로 적용되는 단계이다. 이 원리는 식품안전관리인증기준(HACCP) 학습에서도 동일하게 적용된다.

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