# 식품위생학 시험형 069. 위생동물과 기생충에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 조건에 맞는 적용 방법을 판단한다. 아니사키스 감염 예방으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 069. 위생동물과 기생충에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 조건에 맞는 적용 방법을 판단한다. 아니사키스 감염 예방으로 옳은 것은?

## 보기

1. 생선 내장을 실온에 오래 방치하여 유충이 스스로 탈출하도록 유도하는 방법은 위험하며, 오히려 유충이 주변으로 퍼질 수 있다.
2. 검증된 냉동 또는 충분한 가열을 적용하고 내장을 신속히 제거해 교차오염을 막는다. **✔ 정답**
3. 식초만 충분히 뿌리면 모든 유충이 즉시 사멸하므로 안심하고 생식할 수 있다.
4. 외관이 신선하고 깨끗하면 유충이 없으므로 별도 처리 없이 생식해도 안전하다.
5. 생선과 칼을 세척 없이 공동 사용하여 유충의 자연 소멸을 기대하는 것은 부적절하다.

**정답: 2**

## 해설

아니사키스 유충은 생식으로 감염될 수 있다. 검증된 냉동·가열과 위생적인 손질이 예방의 핵심이다. 이 원리는 위생동물과 기생충 학습에서도 동일하게 적용된다.

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