# 식품위생학 시험형 066. 위생동물과 기생충의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 아니사키스 유충 감염 예방을 위한 어패류 처리 설명으로 가장 적절한 것은?

> source: MyMerci (mymerci.kr)  
> url: https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=472041  
> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 066. 위생동물과 기생충의 핵심 개념을 점검한다. 개념 설명을 비교하여 판단한다. 아니사키스 유충 감염 예방을 위한 어패류 처리 설명으로 가장 적절한 것은?

## 보기

1. 어류 표면을 토치로 빠르게 그을리면 피부 근육층까지 열이 전달되어 모든 유충이 사멸한다.
2. 생선에서 비린내가 나지 않고 육질이 단단하면 아니사키스 유충이 없어 생식해도 감염 위험이 없다.
3. 식초에 30분 이상 담가두면 유충의 큐티클층이 용해되어 모든 유충이 확실히 사멸한다.
4. 소금을 10% 농도로 골고루 뿌려 1시간 절이면 유충이 탈수되어 생식해도 안전하다.
5. 어류를 중심온도 약 63℃ 이상으로 충분히 가열하거나 검증된 냉동 조건을 적용한다. **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

CDC는 날것 또는 덜 익힌 생선·오징어 섭취를 피하고, 수산물을 중심온도 약 63℃ 이상으로 가열하거나 정해진 온도·시간의 냉동 처리를 적용하도록 안내한다. 이 원리는 위생동물과 기생충 학습에서도 동일하게 적용된다.

## 같은 주제 문제

- [한 행사에서 특정 샐러드를 먹은 80명 중 24명에게 동일한 장관감염 증상이 발생했다. 이 샐러드 섭취군의 발병률은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471348)
- [아니사키스 유충 감염 예방을 위한 어패류 처리 설명으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471362)
- [경구감염병과 인축공통 감염병을 예방하는 방법으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471393)
- [생선회를 먹은 뒤 수시간 내 심한 상복부 통증이 생겼고 내시경에서 유충이 발견됐다. 가장 적절한 예방조치는?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471567)
- [동물성 식품을 통한 경구감염과 인축공통감염을 줄이는 급식소 관리로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471598)
- [급식소 창고에서 바퀴 흔적과 식재료 포장 손상이 발견됐다. 가장 적절한 조치는?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471612)
- [인축공통감염병의 식품위생적 의미로 옳은 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471803)
- [아니사키스 감염 예방으로 옳은 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471817)

---

More free questions: [기출문제](https://mymerci.kr/)

_학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요._