# 식품위생학 시험형 045. 자연독의 종합 학습 결과를 확인하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 비전문가가 직접 손질한 복어를 먹은 뒤 입 주위 저림과 근육마비가 나타났다. 가장 적절한 판단과 예방은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 045. 자연독의 종합 학습 결과를 확인하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 비전문가가 직접 손질한 복어를 먹은 뒤 입 주위 저림과 근육마비가 나타났다. 가장 적절한 판단과 예방은?

## 보기

1. 소금에 잠깐 담그면 가정에서도 완전히 무독화되므로 안심하고 섭취한다.
2. 전분 노화 현상이므로 다시 데워 먹으면 독성이 사라진다.
3. 세균만 제거하면 독소가 반드시 없어지므로 충분히 가열한다.
4. 테트로도톡신 자연독 가능성이 있으므로 즉시 치료를 받고 허가·전문관리되지 않은 복어 조리를 피한다. **✔ 정답**
5. 복어 독은 모든 부위에 항상 같은 양으로 존재하므로 특정 부위만 피한다.

**정답: 4**

## 해설

복어의 테트로도톡신은 신경계 증상과 마비를 일으킬 수 있는 자연독이다. 일반적인 가정 조리로 안전을 보장할 수 없으므로 전문적인 취급과 신속한 치료가 필요하다. 이 원리는 자연독 학습에서도 동일하게 적용된다.

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