# 식품위생학 시험형 033. 바이러스성 관련 사례를 검토하는 과정이다. 조건에 맞는 적용 방법을 판단한다. 급식 행사 뒤 다수에게 구토와 설사가 발생했고, 전날 증상이 있던 종사자가 맨손으로 샐러드를 담았다. 가장 적절한 대응은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 033. 바이러스성 관련 사례를 검토하는 과정이다. 조건에 맞는 적용 방법을 판단한다. 급식 행사 뒤 다수에게 구토와 설사가 발생했고, 전날 증상이 있던 종사자가 맨손으로 샐러드를 담았다. 가장 적절한 대응은?

## 보기

1. 발생자 명단과 식품 기록을 폐기하고, 추가 환자 발생 시에만 보건당국에 연락하며, 기존 조리도구는 평소대로 재사용한다.
2. 노로바이러스 가능성을 고려해 증상자를 배제하고 손위생·환경소독·식품보존과 보건당국 보고 등 집단발생 절차를 시행한다. **✔ 정답**
3. 증상자에게 장갑만 착용시키고 샐러드 조리를 계속하게 하며, 별도의 소독 없이 작업대를 물로만 닦고, 환기 없이 작업을 지속한다.
4. 구토물을 마른 빗자루로 쓸어 조리대에 흩뿌리고, 환기 없이 해당 공간에서 바로 다음 식사를 준비하며, 주변 기구는 닦지 않는다.
5. 즉석섭취식품 맨손 접촉을 계속 허용하고, 손 씻기 대신 일회용 장갑만 교체하도록 지시하며, 소독은 주 1회만 실시한다.

**정답: 2**

## 해설

노로바이러스는 적은 양으로도 전파되고 증상자, 오염된 손·환경과 즉석섭취식품을 통해 집단발생을 일으킬 수 있다. 업무 배제와 철저한 소독·조사가 필요하다. 이 원리는 바이러스성 학습에서도 동일하게 적용된다.

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