# 식품위생학 시험형 019. 식품위생관리 대상 및 방법에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 식품위생관리의 대상과 방법을 바르게 연결한 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

식품위생학 시험형 019. 식품위생관리 대상 및 방법에서 자주 혼동하는 내용을 구분하려 한다. 대상자의 상황과 결과를 함께 고려해 판단한다. 식품위생관리의 대상과 방법을 바르게 연결한 것은?

## 보기

1. 물리적 위해는 손씻기와 여과, 자석 선별을 병행하여 제거한다.
2. 화학적 위해는 냉장과 함께 활성탄 흡착으로 완전히 제거한다.
3. 식품위생은 완제품의 맛과 향, 조직감만을 평가하는 활동이다.
4. 생물학적 위해는 향신료와 천연 항균 물질만으로 완전히 제거한다.
5. 원료·사람·시설·공정의 생물학적·화학적·물리적 위해를 예방·감시·시정한다. **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

식품위생관리는 원료부터 배식까지 사람·시설·공정에서 생길 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해를 체계적으로 통제한다. 이 원리는 식품위생관리 대상 및 방법 학습에서도 동일하게 적용된다.

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