# 기준·규격에 부적합한 식품의 관리 원칙은?

> source: MyMerci (mymerci.kr)  
> url: https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471818  
> language: ko  
> subject: 식품·영양 관계법규

## 문제

기준·규격에 부적합한 식품의 관리 원칙은?

## 보기

1. 판매·사용을 중지하고 로트를 격리해 회수·반품·폐기 절차와 기록을 따른다. **✔ 정답**
2. 정상제품과 섞어 희석한 후 품질검사를 생략하고 출하한다.
3. 표시만 바꿔 판매하고 기존 로트 번호를 유지한다.
4. 부적합 통보를 삭제하고 해당 로트를 정상 제품으로 재분류한다.
5. 이미 입고했으면 계속 사용하고, 사용 중 문제 발생 시에만 회수한다.

**정답: 1**

## 해설

부적합 식품은 유통·사용을 차단하고 추적 가능한 로트관리와 관계 절차에 따라 처리한다.

## 같은 주제 문제

- [식품위생법 제1조의 목적에 포함되는 내용으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471350)
- [판매업자가 인체 건강을 해칠 우려가 있는 유독물질이 들어 있는 식품을 판매 목적으로 창고에 보관했다. 식품위생법상 가장 적절한 판단은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471363)
- [식품을 직접 취급하는 신규 종사자가 법정 건강진단을 받지 않은 채 바로 근무하겠다고 한다. 영업자의 조치로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471371)
- [식품위생법상 집단급식소의 조리사에 관한 원칙적 설명으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471376)
- [집단급식소에서 같은 점심을 먹은 150명 중 45명이 유사한 위장관 증상을 보였다. 원인조사를 위한 기술역학에서 이 집단의 증상 발생률은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471380)
- [급식소에서 제공한 식품이 위생상 위해를 일으킬 우려가 있다는 사실을 확인했다. 식품위생법의 목적에 가장 부합하는 대응은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471395)
- [납품받은 가공식품이 적용되는 식품 기준·규격에 부적합하다는 검사결과를 받았다. 급식소의 조치로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471568)
- [급식 영업장에서 종사자 준수사항을 관리하는 방법으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471576)

---

More free questions: [기출문제](https://mymerci.kr/)

_학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요._