# 아니사키스 감염 예방으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

아니사키스 감염 예방으로 옳은 것은?

## 보기

1. 생선 내장을 실온에 오래 두어 유충이 자연적으로 사멸하도록 유도하고, 이후 별도의 세척 없이 바로 섭취한다.
2. 식초만 충분히 뿌리면 모든 유충이 즉시 사멸하므로 생식이 가능하며, 추가적인 냉동이나 가열은 불필요하다.
3. 외관이 신선하고 좋으면 유충이 없으므로 안전하게 생식하며, 내장 제거나 냉동 처리 없이 바로 조리한다.
4. 생선과 칼을 세척 없이 공동 사용해도 교차오염이 일어나지 않으며, 조리 전 별도의 소독이 필요하지 않다.
5. 검증된 냉동 또는 충분한 가열을 적용하고 내장을 신속히 제거해 교차오염을 막는다. **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

아니사키스 유충은 생식으로 감염될 수 있다. 검증된 냉동·가열과 위생적인 손질이 예방의 핵심이다.

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