# 신규 조리원이 온도계 사용법 교육 후에도 현장에서 기록을 빠뜨린다. 개선은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

신규 조리원이 온도계 사용법 교육 후에도 현장에서 기록을 빠뜨린다. 개선은?

## 보기

1. 개인을 비난하지 않고, 재교육 없이 스스로 깨닫도록 기다리며, 추가적인 관찰이나 피드백은 제공하지 않는다.
2. 출석증만 다시 발급하고, 현장 실습은 생략하며, 실무 능력 향상을 위한 별도의 조치는 취하지 않는다.
3. 온도계 위치와 업무량을 확인하지 않고, 기록 누락 원인을 묻지 않으며, 문제 해결을 위한 개선 방안을 논의하지 않는다.
4. 기록항목을 더 복잡하게 만들어서, 세부 사항을 추가하도록 하며, 기존의 간단한 절차는 무시한다.
5. 현장 관찰로 기술·환경 장벽을 진단하고 코칭·피드백, 도구 접근과 관리자 확인 절차를 함께 개선한다. **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

교육 전이는 지식뿐 아니라 도구, 업무흐름과 감독의 영향을 받는다. 수행자료로 원인을 찾아 시스템과 역량을 함께 개선한다.

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