# 급식 원가관리에 관한 설명으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

급식 원가관리에 관한 설명으로 옳은 것은?

## 보기

1. 매출과 비용을 모두 파악해야 손익을 정확히 계산할 수 있다.
2. 고정비는 생산량에 따라 변하고, 변동비는 일정하게 유지되는 비용이다.
3. 식재료비 차이는 원가 절감을 위해 정기적으로 분석하고 관리해야 한다.
4. 표준원가와 실제원가의 차이를 가격·사용량·폐기 등 원인으로 나누어 관리한다. **✔ 정답**
5. 예산은 실행 전에 수립하고, 실행 후에는 실적과 비교·분석한다.

**정답: 4**

## 해설

원가관리는 예산과 표준을 세우고 실제값과의 차이를 분석해 구매·생산·폐기와 가격결정을 개선한다.

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