# 조리장 바닥 배수구 주변에 물이 고이고 미끄럼 사고가 반복된다. 우선 조치는?

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> subject: 급식관리

## 문제

조리장 바닥 배수구 주변에 물이 고이고 미끄럼 사고가 반복된다. 우선 조치는?

## 보기

1. 작업을 통제하고 배수·바닥 경사·누수 원인을 수리하며 청소·표지·점검 절차를 개선한다. **✔ 정답**
2. 바닥에 종이상자를 깔아 미끄럼을 방지하고 배수구 주변을 임시로 막아둔다.
3. 사고기록을 삭제하고 바닥을 건조시키며 배수구 덮개를 제거하여 물을 증발시킨다.
4. 배수구를 식품 포장재로 덮고 주변에 밀가루를 뿌려 물기를 흡수시킨다.
5. 환기와 조명을 모두 끄고 바닥에 기름을 발라 물 고임을 방지하는 조치를 취한다.

**정답: 1**

## 해설

시설·설비 관리는 위생과 산업안전을 함께 확보해야 한다. 고인 물의 원인을 제거하고 재발방지 점검을 기록한다.

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