# 집단급식소 식중독 발생 시 관리 원칙으로 옳은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품·영양 관계법규

## 문제

집단급식소 식중독 발생 시 관리 원칙으로 옳은 것은?

## 보기

1. 보존식과 모든 식재료 기록을 즉시 폐기하여 추가 오염을 방지하고 사건을 은폐한다.
2. 보고를 미루고 원인 식품을 계속 배식하며 환자 발생 추이를 관찰하고 대응을 지연시킨다.
3. 환자와 종사자 정보는 조사에서 제외하고 환경 검체만 수집하며 원인 규명을 회피한다.
4. 관할 절차에 따라 보고하고 보존식·식재료·기록을 보전하며 확산차단과 역학조사에 협조한다. **✔ 정답**
5. 소독 전에 모든 증거를 없애고 조리 기구를 정상 운영하며 사후 조치를 생략한다.

**정답: 4**

## 해설

식중독 의심 발생은 신속한 보고, 의심식품 중단, 증거와 기록 보전, 환자·공정 조사와 환경통제가 필요하다.

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