# 급식소 작업관리의 핵심 원칙은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

급식소 작업관리의 핵심 원칙은?

## 보기

1. 작업순서와 표준시간을 정하지 않고 작업자가 임의로 조정하여 생산성을 저하시킨다.
2. 병목공정은 인력배치와 무관하며 설비만으로 해결한다.
3. 안전사고는 개인 책임으로만 보고 교육 없이 처벌한다.
4. 생산량만 늘리고 품질은 보지 않으며 불량률을 무시한다.
5. 공정·시간·동선·인력·설비를 분석해 병목과 위험을 줄이고 표준작업을 개선한다. **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

작업관리는 목표량을 안전하고 효율적으로 생산하도록 공정과 자원을 설계하고 실제 성과자료로 개선한다.

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