# 기본 맛과 향미의 관계로 옳은 것은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

기본 맛과 향미의 관계로 옳은 것은?

## 보기

1. 향미는 혀의 맛만으로 결정된다.
2. 후각은 식품 선택과 무관하다.
3. 맛·냄새·온도·질감과 화학감각이 통합되어 풍미를 만든다. **✔ 정답**
4. 감기 때 후각저하는 풍미에 영향이 없다.
5. 색은 기대와 기호에 영향을 주지 않는다.

**정답: 3**

## 해설

풍미는 미각과 후각뿐 아니라 온도, 질감, 자극감과 시각 정보가 함께 만드는 지각이다.

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