# 해조류 반찬의 요오드와 나트륨 섭취를 관리하려면?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

해조류 반찬의 요오드와 나트륨 섭취를 관리하려면?

## 보기

1. 제품 표시와 1회량을 확인하고 염장제품은 불려 헹군 뒤 양념을 줄여 적정량 제공한다. **✔ 정답**
2. 해조류는 요오드와 나트륨이 풍부하므로 매 끼니 무제한으로 제공하여 섭취를 늘린다.
3. 염장 해조류를 불린 물은 영양이 풍부하므로 모두 국으로 사용하여 섭취를 권장한다.
4. 해조류의 요오드는 체내에서 자동 조절되므로 과잉 섭취 위험이 전혀 없어 관리가 불필요하다.
5. 염장 해조류의 나트륨을 보충하기 위해 간장과 소금을 추가하여 간을 강화한다.

**정답: 1**

## 해설

해조류는 종류와 가공에 따라 요오드·나트륨 함량 차이가 크다. 제공량과 염장·양념을 조절한다.

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