# 급식 행사 뒤 다수에게 구토와 설사가 발생했고, 전날 증상이 있던 종사자가 맨손으로 샐러드를 담았다. 가장 적절한 대응은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

급식 행사 뒤 다수에게 구토와 설사가 발생했고, 전날 증상이 있던 종사자가 맨손으로 샐러드를 담았다. 가장 적절한 대응은?

## 보기

1. 노로바이러스 가능성을 고려해 증상자를 배제하고 손위생·환경소독·식품보존과 보건당국 보고 등 집단발생 절차를 시행한다. **✔ 정답**
2. 증상자에게 장갑만 제공하고 샐러드 조리를 계속하게 하며, 구토물은 물걸레로 닦아내고 주변 조리대를 소독하지 않는다.
3. 구토물을 마른 빗자루로 쓸어 조리대에 흩뿌린 후, 소독 없이 식품을 보관하며 환기구를 통해 바이러스를 확산시킨다.
4. 즉석섭취식품 맨손 접촉을 계속하고, 증상자도 함께 작업하며 보건당국에는 보고하지 않고 내부적으로만 처리한다.
5. 발생자 명단과 식품 기록을 폐기하고, 환경 소독 없이 정상 영업을 재개하며 직원들에게 증상 은폐를 지시한다.

**정답: 1**

## 해설

노로바이러스는 적은 양으로도 전파되고 증상자, 오염된 손·환경과 즉석섭취식품을 통해 집단발생을 일으킬 수 있다. 업무 배제와 철저한 소독·조사가 필요하다.

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