# 비전문가가 직접 손질한 복어를 먹은 뒤 입 주위 저림과 근육마비가 나타났다. 가장 적절한 판단과 예방은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생

## 문제

비전문가가 직접 손질한 복어를 먹은 뒤 입 주위 저림과 근육마비가 나타났다. 가장 적절한 판단과 예방은?

## 보기

1. 전분이 노화되어 발생한 증상이므로 다시 충분히 가열하여 섭취하면 안전하게 먹을 수 있다.
2. 원인균을 가열 살균하면 생성된 독소까지 완전히 비활성화되므로 안심하고 먹을 수 있다.
3. 복어 독은 개체와 계절에 관계없이 모든 부위에 항상 일정한 농도로 균일하게 분포한다.
4. 테트로도톡신 자연독 가능성이 있으므로 즉시 치료받고 허가·전문관리되지 않은 복어 조리를 피한다. **✔ 정답**
5. 소금물에 30분 이상 담가 두면 가정에서도 독성분이 완전히 분해되어 무독화된다.

**정답: 4**

## 해설

복어의 테트로도톡신은 신경계 증상과 마비를 일으킬 수 있는 자연독이다. 일반적인 가정 조리로 안전을 보장할 수 없으므로 전문적인 취급과 신속한 치료가 필요하다.

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