# 우유를 마시면 복부팽만이 생기는 사람에게 식품의 탄수화물을 설명한 것으로 옳은 것은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

우유를 마시면 복부팽만이 생기는 사람에게 식품의 탄수화물을 설명한 것으로 옳은 것은?

## 보기

1. 유당은 포도당 한 분자로만 이루어진 단당류다.
2. 유당은 포도당과 갈락토스로 구성된 이당류이며 락타아제로 가수분해된다. **✔ 정답**
3. 전분은 이당류이고 사람은 소화하지 못한다.
4. 셀룰로스는 사람의 아밀레이스로 포도당까지 완전히 분해된다.
5. 모든 당류는 같은 소화효소를 사용한다.

**정답: 2**

## 해설

유당은 포도당과 갈락토스로 된 이당류다. 소장 락타아제 활성이 낮으면 소화되지 않은 유당이 발효되어 증상을 일으킬 수 있다.

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