# 말린 미역을 이용해 저나트륨 국을 만들 때 가장 적절한 조리법은?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

말린 미역을 이용해 저나트륨 국을 만들 때 가장 적절한 조리법은?

## 보기

1. 미역을 불리지 않고 소금과 간장을 충분히 넣어 감칠맛과 염도를 동시에 높인다.
2. 불린 물을 모두 사용해 미역의 염분과 미네랄을 국물에 최대한 녹여낸다.
3. 요오드와 나트륨 함량은 섭취량과 무관하므로 미역의 양을 자유롭게 조절한다.
4. 해조류를 주식처럼 무제한 제공하여 나트륨 섭취를 자연스럽게 줄이도록 한다.
5. 적정량을 불려 헹구고 국물 간을 줄이며 1회 제공량을 관리한다. **✔ 정답**

**정답: 5**

## 해설

해조류는 요오드와 다당류를 제공하지만 제품과 양념에 따라 나트륨·요오드 섭취가 많아질 수 있다. 불림·헹굼과 저염 간, 적정량 제공이 필요하다.

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