# 코가 심하게 막힌 사람이 같은 음식을 평소보다 맛이 밋밋하다고 느끼는 주된 이유는?

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> language: ko  
> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

코가 심하게 막힌 사람이 같은 음식을 평소보다 맛이 밋밋하다고 느끼는 주된 이유는?

## 보기

1. 혀의 모든 미뢰가 즉시 영구 소실되어 단맛과 짠맛을 전혀 감지하지 못하기 때문이다.
2. 음식의 색이 무조건 사라져 시각적 풍미 단서가 완전히 차단되기 때문이다.
3. 식품 속 단백질이 모두 지방으로 바뀌어 고소한 맛 성분이 급감하기 때문이다.
4. 후각으로 인지하는 휘발성 향기 정보가 줄어 전체적인 풍미 지각이 약해지기 때문이다. **✔ 정답**
5. 코막힘이 음식의 온도를 항상 0℃로 만들어 차가운 감각이 미각을 마비시키기 때문이다.

**정답: 4**

## 해설

풍미는 단맛·짠맛 같은 미각뿐 아니라 코로 전달되는 휘발성 향기와 질감·온도 정보를 통합해 인지한다. 코막힘은 후각 기여를 줄여 풍미를 약하게 느끼게 한다.

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