# 소화효소가 단백질이라는 성질을 고려할 때 효소 활성을 가장 직접적으로 떨어뜨릴 수 있는 조건은?

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> language: ko  
> subject: 영양학 및 생화학

## 문제

소화효소가 단백질이라는 성질을 고려할 때 효소 활성을 가장 직접적으로 떨어뜨릴 수 있는 조건은?

## 보기

1. 효소의 구조가 변성될 정도의 지나친 고온에 오래 노출한다. **✔ 정답**
2. 효소가 작용하기 적절한 온도와 산도 범위를 유지한다.
3. 기질과 효소가 접촉할 기회를 제공한다.
4. 효소 작용에 필요한 보조인자를 적절히 공급한다.
5. 반응산물을 측정해 반응속도를 확인한다.

**정답: 1**

## 해설

대부분의 소화효소는 단백질이므로 지나친 열이나 극단적인 산도에서 입체구조가 변성되면 활성부위가 변하고 촉매 활성이 감소할 수 있다.

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