# 학교급식 한 주 식단을 최종 평가할 때 가장 포괄적인 방법은?

> source: MyMerci (mymerci.kr)  
> url: https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471382  
> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

학교급식 한 주 식단을 최종 평가할 때 가장 포괄적인 방법은?

## 보기

1. 메뉴 이름의 길이와 글자 수를 비교하여 가장 긴 메뉴를 선정한다.
2. 학생 선호도 조사 결과만 반영하고 영양기준과 원가는 배제한다.
3. 영양소 계산만 수행하고 색·조리법·알레르기와 작업능력은 고려하지 않는다.
4. 영양·식품군 기준, 다양성, 기호도, 알레르기, 예산, 인력·설비와 잔반 자료를 함께 검토한다. **✔ 정답**
5. 가장 저렴한 식품만 반복하여 제공하고 계절 변화는 무시한다.

**정답: 4**

## 해설

식단 평가는 영양기준 충족뿐 아니라 색·질감·조리법의 다양성, 대상자 수용도, 알레르기, 원가, 생산능력과 잔반을 함께 확인해야 실제 급식에 적용할 수 있다.

## 같은 주제 문제

- [단체급식의 일주일 식단을 평가했더니 매일 튀김류와 연한 색 음식이 반복되었다. 가장 적절한 개선은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471337)
- [학교 급식의 한 메뉴가 영양기준은 충족하지만 잔반률이 높고 만족도가 낮다. 다음 메뉴개발 조치로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471354)
- [4주 순환식단을 새로 개발한 뒤 운영 품질을 높이기 위한 방법으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471559)
- [급식 식단을 종합적으로 평가하는 기준으로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471587)
- [메뉴개발과 관리의 순서로 가장 적절한 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471604)
- [채식 메뉴를 평가할 때 가장 적절한 방법은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471792)
- [신규 메뉴를 도입하기 전 파일럿으로 확인할 항목은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=471809)
- [급식 식단을 작성할 때 가장 먼저 정할 것은?](https://mymerci.kr/pages/nclex_q.php?qn_id=488487)

---

More free questions: [기출문제](https://mymerci.kr/)

_학습 참고용입니다. 실제 임상은 최신 지침과 소속 기관 프로토콜을 따르세요._