# 급식소 식재료 저장에서 선입선출 원칙을 가장 정확히 설명한 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

급식소 식재료 저장에서 선입선출 원칙을 가장 정확히 설명한 것은?

## 보기

1. 가장 최근에 입고된 재료를 항상 우선하여 사용하며, 기존 재고는 후순위로 사용한다.
2. 가격이 가장 높은 재료만 선별하여 먼저 사용하고, 나머지는 유통기한과 무관하게 보관한다.
3. 유통기한 표시 없이 포장 색상이나 디자인으로 사용 순서를 정하고, 색상별로 선반을 구분한다.
4. 사용 가능한 재료 중 먼저 입고되거나 유통기한이 앞선 재료를 앞쪽에 배치해 먼저 사용한다. **✔ 정답**
5. 냉장고가 가득 찰 때까지 입고품을 구분하지 않고 쌓아두며, 필요할 때 위에서부터 꺼내 사용한다.

**정답: 4**

## 해설

선입선출은 먼저 입고된 사용 가능한 재료를 먼저 사용하도록 날짜를 표시하고 저장 위치를 순환하는 재고관리 원칙이다. 소비기한 등 기한 정보도 함께 확인해야 한다.

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