# 중앙집중식 급식체계의 운영 특성으로 가장 적절한 것은?

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> language: ko  
> subject: 급식관리

## 문제

중앙집중식 급식체계의 운영 특성으로 가장 적절한 것은?

## 보기

1. 각 배식 장소가 구매부터 조리까지 모두 독립적으로 수행한다.
2. 완제품을 구매해 조립만 하므로 생산시설이 필요 없다.
3. 조리와 배식이 언제나 같은 장소와 같은 시각에 이루어진다.
4. 중앙 생산시설에서 다량 조리한 음식을 여러 위성 배식장소로 운송한다. **✔ 정답**
5. 식재료는 중앙 구매하지만 음식은 가정에서 조리해 가져온다.

**정답: 4**

## 해설

중앙집중식 체계는 한 중앙주방에서 다량 생산하고 적절한 온도와 수량을 관리하며 여러 위성 급식소로 운송하는 구조다.

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