# 달군 팬에 식품을 직접 접촉시켜 표면을 익힐 때 팬에서 식품으로 전달되는 주된 열전달 방식은?

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> language: ko  
> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

달군 팬에 식품을 직접 접촉시켜 표면을 익힐 때 팬에서 식품으로 전달되는 주된 열전달 방식은?

## 보기

1. 증발
2. 승화
3. 전도 **✔ 정답**
4. 응축
5. 발효

**정답: 3**

## 해설

전도는 서로 직접 접촉한 물질 사이에서 열이 이동하는 방식이다. 달군 팬과 식품 표면 사이의 직접 접촉이 대표적인 예다.

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