# 시험 단백질의 라이신 함량이 단백질 1 g당 44 mg이고 기준 아미노산 패턴은 55 mg/g이다. 이 단백질의 라이신 아미노산가는?

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> subject: 식품학 및 조리원리

## 문제

시험 단백질의 라이신 함량이 단백질 1 g당 44 mg이고 기준 아미노산 패턴은 55 mg/g이다. 이 단백질의 라이신 아미노산가는?

## 보기

1. 60%
2. 70%
3. 80% **✔ 정답**
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**정답: 3**

## 해설

아미노산가는 시험 단백질의 해당 필수아미노산 함량을 기준 패턴의 함량으로 나눈 값이므로 44÷55×100=80%이다.

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