# 식물성 식품의 비헴철 흡수를 높이기 위한 식사 조합으로 가장 적절한 것은?

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> subject: 영양학 및 생화학

## 문제

식물성 식품의 비헴철 흡수를 높이기 위한 식사 조합으로 가장 적절한 것은?

## 보기

1. 콩밥과 진한 차를 함께 먹는다.
2. 렌틸콩 요리에 비타민 C가 풍부한 피망을 곁들인다. **✔ 정답**
3. 철 강화 시리얼과 고용량 칼슘 보충제를 동시에 먹는다.
4. 콩 요리와 커피를 함께 마신다.
5. 통곡물만 먹고 과일과 채소는 모두 제외한다.

**정답: 2**

## 해설

비타민 C는 비헴철을 흡수되기 쉬운 형태로 유지하고 흡수를 촉진할 수 있다. 차·커피의 폴리페놀과 동시에 많은 칼슘을 섭취하는 것은 철 흡수를 방해할 수 있다.

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