# 식이 단백질의 소화와 흡수 과정으로 옳은 것은?

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> subject: 영양학 및 생화학

## 문제

식이 단백질의 소화와 흡수 과정으로 옳은 것은?

## 보기

1. 위의 펩신이 소화를 시작하고 소장의 췌장·솔가장자리 효소가 작은 펩타이드와 아미노산으로 더 분해한다. **✔ 정답**
2. 단백질은 위와 소장에서 소화되지 않고 온전한 형태로 혈액 내로 직접 흡수되어 간으로 운반된다.
3. 단백질 소화는 대장의 미생물 발효로만 시작되며 위와 소장에서는 전혀 일어나지 않는다.
4. 췌장 단백질분해효소는 위의 강산성 환경에서만 활성화되어 소장에서는 기능하지 못한다.
5. 아미노산과 작은 펩타이드는 장 상피세포의 수송체를 통과할 수 없어 흡수되지 않는다.

**정답: 1**

## 해설

단백질 소화는 위에서 펩신으로 시작되고 소장에서 췌장 단백질분해효소와 장 솔가장자리 효소에 의해 계속되며 아미노산과 작은 펩타이드 형태로 흡수된다.

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