# 다음 중 유제의 안정성 평가 방법과 그 내용이 잘못 연결된 것은?

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> language: ko  
> subject: 분산 제제

## 문제

다음 중 유제의 안정성 평가 방법과 그 내용이 잘못 연결된 것은?

유제 안정성 평가 항목 목록:
· 원심분리법: 중력가속도를 이용하여 분리 정도 평가
· 입도 분석: 레이저 회절법 또는 동적 광산란법 적용
· 제타 전위 측정: 분산계 안정성 예측에 활용

## 보기

1. 가속 안정성 시험 - 40°C/75% RH 조건에서 물리적 분리 여부를 관찰한다.
2. 원심분리법 - 중력 가속을 통해 장기 보관 안정성을 단기간에 예측한다.
3. 동적 광산란법 - 분산상 입자의 제타 전위를 직접 측정하여 응집 경향을 평가한다. **✔ 정답**
4. 현미경 관찰법 - 입자 크기 분포와 응집 여부를 직접 확인한다.
5. 전기전도도 측정 - 유제 유형(O/W 또는 W/O) 변화를 간접적으로 모니터링한다.

**정답: 3**

## 해설

동적 광산란법(DLS, Dynamic Light Scattering)은 입자 크기(유체역학적 직경)와 다분산지수(PDI)를 측정하는 방법이다. 제타 전위는 별도의 전기영동 광산란(ELS) 측정 모드로 측정하며, DLS로 직접 제타 전위를 측정하는 것은 아니다. 제타 전위가 ±30mV 이상이면 안정한 분산계로 간주한다.

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