# 다음 동물성 자연독 식중독에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

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> language: ko  
> subject: 식품위생학

## 문제

다음 동물성 자연독 식중독에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

## 보기

1. 소라 테트라민(tetramine) 중독은 타액선 제거 후 섭취하면 예방이 가능하다
2. 삭시톡신(saxitoxin)에 의한 마비성 패독은 열에 안정하여 가열로 독성이 제거되지 않는다
3. 시구아톡신(ciguatoxin)은 냉동 보관이나 가열 조리로 독성이 충분히 감소된다 **✔ 정답**
4. 베네루핀(venerupin) 중독은 출혈 경향, 황달 등 간장 장해 증상이 특징적으로 나타난다
5. 테트로도톡신(tetrodotoxin)은 산에 안정하고 알칼리에 의해 쉽게 분해된다

**정답: 3**

## 해설

시구아톡신은 열에 매우 안정하여 가열 조리나 냉동 보관으로도 독성이 파괴되지 않는다. 이것이 시구아테라 식중독 예방이 어려운 이유이다. 나머지 선택지는 모두 옳다. 테트로도톡신은 알칼리에 불안정하고 산에는 비교적 안정하다. 소라의 테트라민은 타액선(침샘)에 집중 분포하므로 제거 후 섭취하면 중독을 예방할 수 있다.

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